麹

今日は、健康の強い味方「麹」について。 「麹」とは？ 麹とは、米などの穀物に麹菌を繁殖させたものです。 人にとって有益なカビの一種です。 日本では麹は「国菌」に認定されています。 メジャーなものだと「塩麴」や「醤油麹」がありますね。 麹には人にとって良い効果が沢山あるので、紹介していきます。